无厨师餐厅运营模式-南山无厨师餐厅-钜兆电磁炉(查看)

潮汕卤鹅制作流程:

1、老母鸡宰杀治净，去掉内脏(留作它用)，与棒子骨一同下入锅中，例入清水，下入蔬菜包和香料包各一只，大火烧开，放入炸蔬

菜和小料所用的料油，转小火熬约3小时；2、将蔬菜包和香料包捞起，无厨师餐厅外卖，打净锅中渣滓后，重新将“二包”放回锅中，倒入潮式老卤酱油，盐，白糖烧开；3.取宰杀治净的狮头鹅，按照鹅脖向后，海部朝上的姿势下入锅中，全部下锅后，迅速用钩子将鹅的姿态依次调整为星部开口向上。头部向下，并使腹腔内灌满卤汤，此举是为了保证鹅腹腔内部也能快速升温，达到成熟度一致的目的；4大火烧开后继续加热约5分钟，将火力调小至卤汤冒起“牛眼泡”，即可盖上箅子、压上重物，继续卤制60分钟；5、出锅时，用挂钩将鹅从脖子处捞起，挂在锅上方的上，用勺子舀起卤汤，将鹅表面的碎渣和污物冲净，再用镊子将鹅皮收缩后显需出来的羽毛拔掉，即可摆到明档的展架上随用随取。

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如果学校食堂经营者在互联网上找厨房设备厂家，好先听听厨房设备厂家--ASOUTEK 商厨定制的建议：

   对于从事餐饮业的酒店、饭店、学校等场所来说，无厨师餐厅运营模式，拥有好的厨房设备和设备工程是能够提高厨师们的工作效率；

而且选购的厨房设备，其使用的时间就会比较久，有效节省了厨房成本的支出。

1，学校食堂负责人在选择厂家时，南山无厨师餐厅，需要了解清楚该厨房设备厂家的声誉，毕竟靠谱的厂家在细节上以及工程上都是有保障的，口碑则是直观的体现。

2，了解这家厨房设备定制厂家的相关资质，一定要选择具有生产、经营、燃气具检验资格的厂家。

3，货比三家，选择厂家往往比商店的产品更具有优势，势、量身定做优势、服务优势（售前、售中、售后）、技术服务优势。

除此之外，对于厨房设备定制规格方面的把控能力要求较高，ASOUTEK商厨定制能完全依据实际上门免费测量的数据以及学校酒楼等餐饮场所的实际需求来定制产品，避免了尺寸不合等情况的发生，也能更好的打造厨房。

随着社会的发展和科技的进步，人们对食品安全和饮食健康的要求越来越高。

     然而，传统的食堂厨房管理方式存在着许多问题，如食材采购不规范、存储条件不合理、加工过程不透明、菜品质量不稳定、卫生条件不达标等，这些问题不仅影响了食堂的经营效益，也危害了消费者的身体健康。

     因此，建设智慧食堂厨房管理系统是当务之急，无厨师餐厅创业，也是食堂转型升级的必要条件。

什么是智慧食堂厨房管理系统？

     智慧食堂厨房管理系统是一种利用物联网、云计算、大数据、人工智能等技术，对食堂厨房的各个环节进行智能化、数字化、可视化、追溯化的管理模式。智慧食堂后厨管理系统既是食堂信息化建设的重要组成部分，也是食堂转型升级的必然趋势。随着信息技术和物联网技术的不断发展和完善，智慧食堂后厨管理系统将会有更多的功能和应用场景，为食堂后厨的管理和服务带来更多的便利和价值。

相比于传统食堂后厨，智慧食堂厨房管理系统有以下几个方面的优势：

1、提高食品安全和卫生水平；

2、效率提高和节约成本；

3、提高用户满意度和忠诚度；